Печенье имбирное пряничное с медом

Сейчас, когда все вокруг наполнено атмосферой волшебства и чуда, можно испечь пряничное имбирное печенье! Оно имеет яркий, насыщенный вкус имбиря и меда, получается хрустящим и ароматным.

Для приготовления теста потребуются:

• мука пшен. около 250 г,
• масло слив. не более 100 г,
• сахар (песок) ( лучше коричневый) 90 г,
• одно или два яйца (в зависимости от категории),
• мед около одной ст. л,
• сода половина ч. л,
• имбирь (лучше свежий, натертый) около одной ч. л.

Для глазури нужны:

• один-два белка (в зависимости от категории),
• пудра (сахар.) около 200 г.
• вода около двух ст.л.
• сок (цитрусовых) одна ч.л.

Как приготовить:

1. Сливочное масло взбить электрическим миксером с сахарным песком до пышности.
2. Добавить яйца, мед, имбирь и перемешать (“растирать” ингредиенты).
3. Постепенно подсыпать муку с содой и “замесить тесто”.
4. Положить его на припудренную мукой досочку и раскатать толщиной около 4 мм.
5. Вырезать различные фигурки: елочки, сердечки, смайлики (тесто перед вырезкой нужно завернуть в пищ. пленку и на 40 – 90 минут в холодильник);
6. Печь в разогретой до 180°C духовке около 7-15 минут (готовность – должны потемнеть края).
7. Для глазури: белки взбить электрическим миксером с пудрой пока она не “загустеет” (воду и сок в глазурь следует контролировать – не вливать, а капать).
8. Украсить при помощи глазури. Легче рисовать узоры более густым составом. Наносить рисунок нужно очень оперативно, чтобы она не затвердела;

ПРИМЕЧАНИЕ:

• можно еще добавить в тесто мелиссу, гвоздику, кардамон, корицу и другие специи (по вкусу), а также какао (для улучшения цвета).
• в глазурь, по желанию, добавляется краситель, а также шарики, звездочки, снежинки (пищевые) и т.д.

ВАЖНО!!! Чтобы печенье не  прилипло друг к другу, ему следует полежать не менее 9 часов, чтобы глазурь высохла.

Теперь можно попить чай, наслаждаясь вкусом и ароматом этого замечательного десерта. А также украсить им свою новогоднюю елку.

Печенье из серии “просто и быстро”, хотя есть некоторые сложности с тестом, а именно:

1. Имбирное тесто “капризное”. Поэтому нужно вносить коррективы по мере необходимости: если тесто “крошится”, добавляем слив. масла; если липнет к рукам, нужно посыпать еще мукой (качество ингредиентов тоже влияет).
2. Тесто еще рекомендуют положить между 2-мя листами специальной бумаги, (с мукой), и тогда уже раскатать пластины необходимой толщины (то есть не нужно будет добавлять излишнюю муку).
3. Мягкое печенье получается на сковороде, смазанной маслом; хрустящее печенье – на бумаге, посыпанной мукой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Имбирное печенье появилось случайно, еще в XI веке, за счет того что один немецкий монах перепутал измельченный имбирь с мукой. Но, к счастью, это печенье всем в монастыре очень понравилось. Рецепт сохранился до настоящего времени.

С наступающим Новым Годом!!!