Оладьи, быстро и вкусно, с фото

Добрый день!

Я думаю, каждой хозяйке хотелось бы знать лучший рецепт, как быстро приготовить вкусные и пышные оладьи. Тесто для оладий замешивают на молоке, кефире, сметане, даже на воде, предварительно растворив в ней дрожжи. Но сегодня Алина Станиславовна знакомит нас с оладьями, приготовленными без дрожжей на тане.

Тан – кисломолочный газированный напиток, популярный на Кавказе и странах Средней Азии. Его изготавливают из молока, закваски, воды и соли. В настоящее время в России тан также продается в магазинах.

Оладьи на нём получаются пышными и мягкими. Благодаря большому количеству сахара (чтобы перебить солёный вкус напитка) тесто получается сдобным.

Любителям масляных оладий из более нежного теста при замесе нужно будет уменьшить количество муки, а масла на сковороду наливать чуть больше. И если оладьи жарить, не наливая много масла, то по вкусу они будут напоминать булочки.

Ингредиенты для оладий:

• • мука – 10—11 ст. л.;
  • сода – 4 г;
  • сахар – по вкусу;
  • тан – 230 мл;
  • ванилин – по вкусу;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить оладьи пошаговый рецепт с фото:

1. В глубокую посуду насыпьте сахар, положите яйца.
2. Взбейте миксером до обильной пены, добавив чайную ложку горячей воды.
3. Налейте тан комнатной температуры.
4. Слегка взбейте. Насыпьте муку и соду. Гасить соду не нужно, так как она погасится в тесте, вступив в реакцию с кислым напитком.
5. Замесите густоватое тесто без комочков.
6. Налейте на сковороду немного масла, разогрейте. Сделайте огонь чуть ниже среднего, так как на большом огне сладкое тесто подгорает, не успевая изнутри пропечься. Набирайте ложкой тесто и выкладывайте на сковороду.
7. Обжаривайте с закрытой крышкой, но при этом обязательно удаляйте капельки воды, скапливающиеся на её нижней стороне. В противном случае они будут капать в масло и «стрелять».
   Когда низ оладий поджарится, и они увеличатся в объёме, переверните их на другую сторону. Обжарьте до готовности.
   Выложите их на бумажное полотенце. Жир впитается в бумагу, и оладьи станут совершенно сухими.
8. Подавайте оладьи в тёплом виде со сметаной, вареньем или мёдом.

Таким образом, оладьи получились действительно пышными и аппетитными. На мой взгляд, конечно можно поэкспериментировать и с количеством сахара («не перебивать» им соленый вкус тана), или муки, или масла. Но ясно одно, этот рецепт оладий по праву можно отнести к рецептам из серии «быстро и вкусно».

Приятного аппетита!!!