Кето диета, снова популярна, почему

Все в этом мире меняется, в том числе и «взгляды» ученых-диетологов. Сначала (лет 20 назад) главным врагом красивой фигуры были «жиры», потом их сменили «углеводы». И вдруг жиры» опять в почете и возглавили “новую” (а скорее всего “старую”) кето диету.

Ким и Кортни Кардашьян, Дженифер Энистон, Холли Бери, Меган Фокс, Рианна… Мир селебретис свихнулся на кето диете. Среди ее ярых поклонников, утверждают инсайдеры, и Роман Абрамович, «долгожитель» российского Forbes. Говорят, благодаря кетогенному режиму миллиардер вернул порядком растраченную в погоне за прибылью форму.

Каковы же принципы этой диеты и в чем ее сила

История кето диеты

В области диетического питания любая новинка – не такая уж новинка. А кетогенная диета тем паче: ее разработали в 1921 году и применяли, причем не без успеха, для снятия эпилептических припадков у детей.
В 70-ых годах о диете вспомнил кардиолог Роберт Аткинс и предложил, в обновленном виде, снова. В настоящее время она опять популярна. Почему?

Задачи

Получается, изначально кетогенную диету придумали для лечения. За прошедшие годы было доказано, что она помогает избавиться:
• от эпилептических приступов;
• от диабета II типа;
• от гипертонии;
• от метаболического синдрома.
Кроме того, и это тоже научные факты, кетогенное питание укрепляет нейронные связи, замедляет старение мозга. А также влечет к интенсивному, но комфортному похудению.

Механизм

Кетогенный режим опровергает главный принцип остальных диет «чем меньше калорий, тем эффективнее». Его «оружие» – кетоновые тела. Это вещества, которые синтезируются в результате обменных процессов в печени. Для их появления необходимы, в первую очередь, жиры.
Наука накопила достаточно доказательств того, что кетоновые тела – важный участник жизнедеятельности организма. Они являются альтернативным «топливом», питающим мозг, нейтрализатором холестерина и выполняют многие другие функции.

Цель кетогенного питания

– увеличить темпы образования кетонов. Это приводит и к быстрому снижению веса и к другим, оздоровляющим тело итогам.
Есть два способа достичь кетоза, то есть состояния, при котором кетоновые тела продуцируются с повышенной скоростью. Первый – длительное голодание, которое, однако, сопряжено с огромным стрессом и под силу не всем. Второй путь – радикально уменьшить в своем рационе долю углеводов. Другими словами, сесть на кетогенную диету.

Рацион

Если конкретно, то в сутки надо потреблять не более 50 г углеводов, а в идеале 10-15. Это значит, уклоняться от картофеля, мучных изделий, сладостей, крахмалистых овощей и фруктов, пива.
Кофе и чай не запрещаются, однако не с сахаром, а с искусственными подсластителями. Не возбраняется также вино время от времени.

Лучшая кетогенная еда 

 Это мясо и бекон, рыба (Абрамович, к слову, отдает предпочтение дикой), яйца, сыры, несладкий творог и такие же кисломолочные напитки, сливочное и растительные масла, авокадо, всевозможные орехи, семечки. Подобной, насыщенной жирами пищи в тарелке должно быть минимум 70%. А разнообразят ее зелеными овощами, баклажанами, корнем сельдерея, салатным перцем и томатами, маслинами, грибами.

Как видите, ничего шокирующего. Единственная сложность – приучить себя к белково-жировому питанию тем, кто не мыслит жизни без выпечки и десертов. Возможно, для них лучшим способом получать кетоновые тела будет не диета, а, например, интервальное голодание.

Чем опасна кето диета, противопоказания

 Диетологи утверждают, что кето диета эффективно работает только несколько месяцев. По их мнению, длительное ее использование не дает ожидаемого результата и вряд ли разумно. Основной минус этой диеты – несбалансированность питания: отсутствие клетчатки, некоторых микроэлементов и витаминов (например, группы В), побочные эффекты (тошнота, рвота, запоры, камни в почках, изменение липидов крови и др.). Кроме того, длительное соблюдение этого питания требует постоянного наблюдения врача диетолога, необходимость вести подсчет калорий, а для кого-то самое печальное то, что нельзя есть «любимые» углеводы, и жестко ограничивать фрукты и овощи.    

Таким образом, кето диета основана на исключении углеводов (в т.ч. ограничение овощей и фруктов) и концентрации на жирной и, в меньшей мере, белковой пищи.  В результате чувство насыщения сохраняется более длительно, аппетит снижается и быстрее (чем в других диетах) наблюдается краткосрочное снижение веса. Длительное использование этой диеты специалистами не рекомендуется в связи с невысокой эффективностью, а также из-за несбалансированности питания и достаточно серьезных противопоказаний.  

Автор: Инна Медведева