Заготовка помидор на зиму у меня происходит, в основном, только если богатый урожай. А так как я сажаю помидоры в последние годы только в теплицу и в небольших количествах, то если солю помидоры, то в основном черри или продолговатые сорта, напоминающие форму огурцов, которые компактно заполняют банку. Очень мне понравился результат, полученный при заготовке помидор сорта “Тещин язык”.
Ниже приводится рецепт соленых помидор без уксуса и лимонной кислоты. Этот рецепт простой и проверенный годами, достался по наследству от мамы.
Как засолить помидоры в домашних условиях:
- Приготовить банки (помыть, прокалить в духовке).
- Тщательно помыть помидоры и зелень.
- На дно банки положить лист хрена, укроп, лист смородины, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
- В банки разложить помидоры, при желании можно добавить 2-4 огурчика или порезанный патиссон.
- Приготовить рассол (на 1 литр воды 1.5-2 ложки соли “без верха”).
- Залить рассолом помидоры, зелень, специи.
- Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с водой стерилизовать (литровую банку около 10 мин).
- Горячие банки закрыть или закатать крышками и перевернуть на полотенце до остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Читайте также: ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ
/Посетители - 161 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/
Какие красивые помидоры в банках. Мы тоже в этом году делали заготовки на зиму, сейчас только успеваем открывать
Честно говоря, я больше люблю соленые огурцы!!!
Я тоже делаю такие помидоры на зиму, правда не ложу туда ни патисоны ни огурцы, чтобы вкус не менялся, если уж помидоры, так только они.
Это дело вкуса и количества разных овощей.
Мы тоже таким же способом стерилизуем банки – в духовке. быстро и надежно.
Помидор у нас урождается из-за сурового климата не так много, только тепличный вариант, да и те снимаем зелеными и потом они уже дома дозревают до красноты. Поэтому чаще солим огурцы.
У нас помидоры тоже дозревают, в основном, в теплице. А в этом году из-за плохой погоды и огурцы не росли.
У меня мама постоянно так же помидоры на зиму делает.