Пока зима не вступила в свои права и рано солить капусту традиционным способом, баба Фая предлагает следующий рецепт «быстрой» засолки КАПУСТЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Капуста (2 кг).
• Морковь (3-5 штуки).
• Чеснок (4 зубчика).
• Вода (1 литр).
• Сахарный песок (0.5 стакана).
• Соль (2 ст. ложки «с горкой»).
• Перец (около 10 штук).
• Гвоздика (5-7 штук).
• Лавровый лист (4 листа).
• Растительнoе масло (0.5 стакана).
• 9% уксус (0.5 стакана).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нашинковать капусту, нaтереть (на крупной тeрке) морковь, порезать чеснок.
- Все перемешать, но не мять!
- Вскипятить воду с сахаром, солью и специями.
- Добавить растительное масло и уксус.
- Раствор немного остудить и залить капусту.
- Придавить «гнётом» до полного остывания.
- Переложить капусту в банку (3 л) и поместить в холодильник.
- Через 24 часа капуста готова.
ПРИЯТНOГО АППЕТИТА!!!
Про другие рецепты маринования, квашения капусты можно узнать в рубрике “Рецепты от бабы Фаи”.
/Посетители - 302 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/
Как это рано?! Мы еще до заморозков всю капусту переработали и уже готовили серые щи.
Интересно, а где Вы ее храните!?
В деревянной кадушке.
Или вы имели в виду помещение? Так у нас есть терасса, там довольно таки прохладно, еще есть погреб.
А мы капусту обычно солим, когда уже морозы наступают. А храним на балконе в эмалированной посуде, в замороженном виде.
Интересный рецепт “быстрой” капусты, готовится быстро, но ведь полезных свойств от этого, конечно же, не теряет. А еще и вкусно, в чем не сомневаюсь. Спасибо, что поделились.
Спасибо за ваш рецепт. Мне тоже всегда нравится капуста такая…
Татьяна, мы тоже обычно солим капусту во время морозов, и в это время, капуста растет еще на грядке. Но в этом году, зима пришла раньше, и что бы не испортить капусту, мы ее всю разделали, на квасили, на солили.
У нас тоже в этом году морозы начались уже в октябре. А сегодня опять плюсовая температура…
хороший рецепт.
Рецепт быстрой засолки капусты от бабы Фаи заслуживает всяческих похвал и внимания.
Спасибо! Баба Фая, я думаю, будет очень рада!
Очень удобный рецепт. Хранить квашенную капусту в квартире особо негде. Спасибо.
Хороший рецепт! Единственное, что гвоздику у меня муж не любит, но так уж и быть, сделаем ему отдельную банку!))
Я думаю – гвоздика не принципиально! Можно заменить ее на другие специи…
Быстрая Капуста – классное название, и капусту такую я очень люблю, честно. за месяц наверное ведро её съел:) уже наелся…:)
Я тоже неравнодушна к капусте! Но мне больше нравится традиционная соленая капуста! Как-нибудь зимой, с подсолнечным маслом, да с репчатым луком, да с картошкой в “мундире” – вкуснее блюда пожалуй не найдешь. Ну если только грузди соленые со сметаной и репчатым луком….
Я тоже такую капусту делаю, всегда получается вкусно! Такую капусту мы успеваем всю съесть до квашеной. Кто не делал по такому рецепту, рекомендую, действительно, очень вкусно и быстро готовится!
очень вкусная капуста получилась по вашему рецепту, спасибо вам огромное , сделала на вас закладку
По скорости заготовки рецепт понравился,а на вкус попробуем,когда засолю.Спасибо.
Очень хороший рецепт капусты. Зимой как раз хорошо готовить быструю капусту небольшими порциями. Вкусно и полезно.
очень вкусно получилось, я давно так вкусно не делала, ваш рецепт как манна небесная
Передам бабе Фае, ей будет приятно это услышать…
Очень рада,что рецепт понравился! Приятного аппетита!С уважением-баба Фая.
Приготовлю баночку быстрой капусты, как раз свежая капуста в наличии, надо сделать такой вкусный салат.
Никогда не добавляла при засолке капусты уксус и чеснок, с чесноком вкус должен быть особенный! Нужно попробовать и такой быстрый способ, иногда очень хочется, и ждать нет терпения! Спасибочки!
Баба Фая мастер в своем деле, так что рецепт проверенный….
Обожаю квашенную капусту. То, что заготовила на зиму, уже съедено. А тут такой чудесный рецепт засолки капусты, причем, быстрым способом., спасибо!
Я больше люблю традиционную квашенную капусту, хотя эта капуста из серии “быстрые рецепты с уксусом” тоже очень вкусная.