Блины на кефире заварные пошаговый рецепт

Добрый день!

Масленичная неделя еще продолжается, и Алина Станиславовна поспешила поделиться рецептом заварных блинов на кефире. Блинчики по этому рецепту получаются тоненькими и очень мягкими.

Тесто для так называемых заварных блинчиков заваривается кипятком. Они не горят при жарке, не прилипают к сковороде, легко переворачиваются, не рвутся.

Если хотите, чтобы блинчики вышли с дырочками, тесто делайте жидким, чтобы оно легко растекалось по сковороде.

Из густоватого теста блины получаются мягкими, но толстенькими, с гладкой поверхностью.

Ингредиенты для блинов:

• • кефир – 2 ст. по 200 мл;
  • вода (кипяток) – 250 мл;
  • соль – 8 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 16 г;
  • зелень укропа – маленький пучок;
  • мука – 8—9 ст. л.;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • сода – 6 г;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 г.

Как приготовить блины на кефире пошаговый рецепт:

1. В глубокую посуду положите соль и сахар, разбейте яйца.
   
2. Взбивайте миксером до появления пены.
   
3. Продолжая взбивать, влейте кефир.
   
4. Всыпьте муку, смешав её с содой и лимонной кислотой. Кстати, если кефир кислый, то кислоту можно не класть.
   
5. Перемешайте лопаткой, соединив муку с жидкими ингредиентами. С помощью миксера превратите тесто в кремо образную массу.
   
6. Измельчите укроп, предварительно удалив толстые стебли.
   Перемешайте его с тестом.
   
7. Активно работая венчиком, влейте кипяток, тем самым заварив тесто. По консистенции оно должно стать похожим на очень жидкую сметану.
   
8. Влейте масло и снова перемешайте.
   
9. Кисточкой смажьте маслом сковороду, поставьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте.
   Наберите половину половника теста, вылейте на сковороду в виде ровного круга.
   Если тесто замешано правильно, то поверхность блина вскоре покроется маленькими дырочками.
   
10. Как только нижняя сторона блинчика слегка подрумянится, переверните его лопаткой на другую сторону, доведите до готовности.
    
11. Испеките все блины. Так как вы в тесто масло уже положили, повторно смазывать сковороду нет необходимости.
    Готовые блинчики с укропом складывайте ровной стопочкой.
    
12. Подавайте их со сметаной
    

Таким образом, тонкие заварные блины на кефире готовы. Благодаря добавлению укропа они эффектно смотрятся на столе. Приятного аппетита!!!