Фрикасе, из куриной грудки – нетрадиционный рецепт от Анны Андреевны

Представлен рецепт фрикасе, слегка отличающийся от традиционного. Насчет сортов мяса французские повара дают пояснения: можно использовать любые. Почему об этом рассуждают французы, вполне понятно: фрикасе издавна готовили именно в их стране.
Это ароматное вкусное блюдо (по рецепту Анны Андреевны), из серии просто и быстро, можно приготовить на ужин или обед. К нему подходит практически любой гарнир: рис, спагетти, овощи и тд.

Ингредиенты для фрикасе

• охлажденное куриное филе, замороженное брать нежелательно – 500–600 г;
• свежий синий базилик – 15 г;
• высококачественный плавленый сыр, очень эластичный, калорийный и жирный – 200 г;
• мука – сколько потребуется, чтобы слегка обсыпать все мясо, при указанных пропорциях это будет примерно 150 г;
• мелкомолотая соль – 10 г или менее, по предпочтениям.

Приготовление фрикасе

• Мелкие мясные кусочки обвалять в подсоленной муке.
• Слегка поджарить на сухой сковороде.
• Румяная корочка не нужна – убавить огонь, добавить плавленый сыр, а чуть позже – нарезанные базиликовые листья.
• Тушить в низкотемпературном режиме, периодически перемешивая.
• Когда курятина размягчится, снять с конфорки и минут 10 подержать ее под крышкой.
• Сырная масса загустеет и превратится в подобие соуса, что не повредит ни виду, ни вкусу фрикасе.

Подавать это французское блюдо из куриной грудки рекомендуется с рисом, брокколи или другими отварными либо сырыми овощами.

Приятного аппетита!