Творожное печенье, в духовке

Творог – продукт универсальный. Он прекрасно сочетается с овощами, ягодами, рыбой, крупами, зеленью.
Выпечка с добавлением творога вкусна и разнообразна. Кроме классических сырников и запеканок из творога можно испечь печенье, похожее на маленькие булочки.
На самом же деле печенье только внутри мягкое. Снаружи оно покрыто тонкой хрустящей сладкой корочкой. Низ печенья получается липким из-за сахара, смешанного с вытопившимся маслом, вкус которого напоминает растаявшую карамель. И от этого печенье становится ещё вкуснее.

Пошаговый простой рецепт творожного печенья “Розочки” от Алины Станиславовны, испеченного в духовке:

Ингредиенты для печенья:

• творог – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочный маргарин или масло – 150 г;
• сахар – 200 г;
• сода – 6 г;
• мука – 150—300 г.

Пошаговое приготовление творожного печенья «Розочки»:

Для печенья лучше брать сухой творог, иначе вам потребуется много муки, что отрицательно скажется на качестве печенья. Положите его в миску, разомните ложкой все комки. Разбейте яйца, массу хорошо перемешайте.

Количество муки зависит от качества творога, поэтому её вам может понадобиться от одного до двух стаканов. В другую посуду насыпьте сначала стакан муки, соду, положите маргарин (масло) . Он должен быть твёрдым, только что вынутым из холодильника.

Измельчите его ножом, смешав с мукой.

Выложите эту смесь в ёмкость с творогом.

Быстро замесите мягкое тесто. Если оно получается вязким, добавьте ещё немного муки. Творожное тесто нельзя месить долго. От этого оно становится более плотным, резинистым. Поэтому, как только все ингредиенты соединятся вместе, просто соберите тесто в комок.

Положите тесто в пакет, уберите в холодильник на 30—50 минут. Нужно, чтобы маргарин (масло) застыл, тогда работать с тестом будет легче.
Остывшее тесто выложите на стол, разделите на две части.

Одну часть уберите пока в холодильник, а другую – раскатайте на посыпанном мукой столе в квадратный пласт толщиной примерно в полсантиметра.

Возьмите 100 г сахара, обильно посыпьте им сочень.

Тесто сверните в рулет. Если оно прилипает к столу (это происходит из-за кусочков масла), помогайте ножом, аккуратно отделяя тесто от столешницы.

Подровняйте рулет, стараясь при этом не уплотнять слои

Нарежьте поперёк на кусочки толщиной примерно в три сантиметра.

Кусочки на срезах образуют вот такую улитку.

Аккуратно защипните заготовку с одной стороны, придерживая её другой рукой, чтобы с противоположной стороны не высыпался сахар.
2 фото

Разогрейте духовку до 210—220°. В слабо разогретой духовке маргарин тает, вытекая из теста, не успевая закипеть, поэтому печенье получается плоским. В слишком горячей духовке печенье может подгореть.
Противень застелите пергаментом, уложите заготовки на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки печенье увеличится в объёме. Расправьте слои, придав печенью вид розочки.

Выпекайте печенье примерно 30 минут. Оно зарумянится, а слои теста во время выпечки слегка разъединятся, образуя подобие цветка.

Печенье остудите до тёплого состояния, не снимая с противня, а затем переложите на блюдо.

Достаньте из холодильника оставшееся тесто, из которого испеките ещё порцию «розочек».

Печенье храните в сухом помещении, ничем не накрывая, так как от влаги сахар начинает таять, и печенье становится мокрым и очень липким. Поэтому такое творожное печенье, приготовленное в духовке, лучше съесть в первый же день.
Приятного чаепития!