Бисквитный торт с малиной, рецепт с фото, пошагово

Добрый день! Скоро новогодние праздники и конечно же хочется приготовить что-нибудь вкусное. Алина Станиславовна предложила рецепт простого бисквитного торта, приготовленный в домашних условиях. Бисквитные торты давно завоевали сердца сладкоежек.
 Некоторые хозяйки думают, что дома бисквитный торт приготовить трудно. Но если придерживаться определённых правил, то бисквит получается пышным и мягким, а торт выглядит словно заводской.
 Прослойкой бисквитных коржей может служить джем, а также сметана, взбитая с сахаром, или крем.
 Самым популярным и лёгким в приготовлении кремом для бисквитного торта является взбитое масло и сгущенка. Чтобы торт не получился слишком приторным, желательно использовать для украшения или прослойки кислые ягоды, желе, курагу или чернослив. Благодаря этому, коржи пропитываются соком, а сам торт приобретает приятный вкус.
 Верх торта обычно украшают шоколадной глазурью или кремом. Для снижения калорийности торт можно покрыть свежими ягодами и залить фруктовым желе.

Рецепт бисквитного торта с кремом из масла и сгущенки

 Ингредиенты для теста:
 • сахар – 230 г;
 • яйца – 6 шт.;
 • картофельный крахмал – 40 г;
 • мука – 180 г (6 ст. л.);
 • сода – 5 г;
 • лимонная кислота – 1 г.
Ингредиенты для крема:
 • ванилин – пакетик;
 • сливочное масло – 230 г;
 • сгущёнка – 1 б. (380 г).
 Ингредиенты для прослойки:
 • курага – 100 г;
 • желе для торта – 1 пакетик (10 г);
 • сахар – 90 г;
 • холодная вода – 500 мл;
 • лимонная кислота – 2 г.
 Ингредиенты для шоколадной глазури:
 • горячая вода – 60 мл;
 • какао – 2 ст. л. (с горкой);
 • сахарная пудра – 140 г;
 • сливочное масло – 30 г.
 Украшение торта:
 • свежая малина – 100—150 г.

Приготовление бисквитного торта

В миску положите яичные желтки и сахар.

Взбейте их миксером до исчезновения крупинок.

  В другой посуде взбейте белки до устойчивой массы.

Переложите их в миску с желтками. Не перемешивайте!

 Сверху насыпьте просеянную муку. Положите крахмал, лимонную кислоту и соду.

Снизу вверх перемешайте, стараясь не помять белки.
 Застелите разъёмную форму пергаментом, выложите в неё тесто.

 Духовку нагрейте до 175°. Поставьте в неё форму. Выпекайте 40—45 минут. Во время приготовления коржа дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит опадёт.
 Готовый корж оставьте в форме на 15 минут.

Затем выньте из ёмкости, переверните на полотенце, снимите бумагу, а бисквит полностью остудите.

Пока корж тёплый, разрезать его нельзя, иначе он сомнётся.
 Остывший корж разрежьте по горизонтали на три части.

 Приготовьте крем.
 В пластиковую или стеклянную посуду положите размягчённое масло (для этого его нужно заранее достать из холодильника).

 Взбейте миксером.
 Продолжая взбивать, добавляйте понемногу сгущённое молоко, которое тоже должно быть комнатной температуры, и ванилин. Взбивание нужно продолжать в течение 10—13 минут.

 Крем сначала будет жидким. Признаком того, что процесс взбивания подходит к концу, является появление ряби. Вам может показаться, что вы перевзбивали крем, но это так и должно быть. Продолжая взбивать, вы заметите, что крем густеет, становится однородным, приобретает молочный цвет. Готовый крем хорошо держит форму, не растекается.

Для фруктовой прослойки курагу вымойте, замочите в тёплой воде на полчаса.

Порежьте на кусочки, сложите в блендер, измельчите до состояния пюре.

На плоское блюдо положите один корж разрезанной стороной кверху. Смажьте его кремом.

 Положите второй корж. Поверх него выложите перемолотую курагу, разровняйте ножом.

Покройте её кремом.

Положите третий корж разрезанной стороной внутрь. Бока торта смажьте кремом.

Для желе в ковшик высыпьте содержимое пачки, добавьте сахар.

Разведите сухие ингредиенты холодной водой.

 Поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Кипятите смесь одну минуту.
 Остудите до тёплого состояния. В горячем виде желе жидкое, но по мере остывания оно очень быстро начинает густеть.

Как только желе перестанет растекаться, смажьте им поверхность торта. Выложите малину. Покройте ягоды толстым слоем желе.

Поставьте торт в холодильник, чтобы желе застыло.
 Через полчаса приготовьте шоколадную глазурь. Для этого в ковшик насыпьте какао и сахарную пудру.

 Перемешайте. Влейте очень горячую воду (почти кипяток).

  Начинайте растирать ингредиенты ложкой.
 Когда получится однородная масса, добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.

 Достаньте торт из холодильника. Его поверхность покройте глазурью.

Выдержите торт в холодильнике не менее восьми часов. За это время коржи пропитаются желе и соком ягод, а крем хорошо застынет.
 Порежьте торт на порции.

Таким образом, пышный бисквитный торт со сгущенкой и маслом готов. Рецепт представлен пошагово с фото, которые детально отражают каждый этап его приготовления.

Приятного аппетита!!!