Одно из сильных и ярких воспоминаний детства, как ни странно, является то, как однажды угостила приятельница моей мамы нас еще малолетних ребятишек молоком с татарскими лепешками из пресного теста с картошкой, называемыми кыстыбыем.
До сих пор осталось ощущение, что ничего вкуснее в своей жизни ты больше практически и не ел.
И теперь, приезжая в город своего детства Казань, я в первые же дни иду в кулинарию, покупаю кыстыбый, губадию, чак-чак, эчпочмак, баурсак, зур бэлиш и др. и наслаждаюсь по полной программе… Ну а перед отъездом покупаю еще партию вышеперечисленной продукции и возвращаюсь домой на место постоянного жительства с “дорогими” гостинцами…
И до сих пор по истечению времени придерживаюсь мнения, что самая вкусная “выпечка” – это татарские пироги! Следует отметить, что в последнее время чак-чак частенько я вижу в престижных магазинах и в других городах России. А это значит только одно – татарские «постряпушки» признала вся Россия!!!
Никогда не ела такие пироги! У нас и нет таких, в Калининградской области. Мое воспоминание детства – жареная картошка соседки тети Маши. Вкуснее не ела, и как у нее получалась такая, до сих пор не понимаю. Сколько не пробовала – не умею.
А у нас в Тюменской области, по-видимому, много татарского населения, поэтому и чак-чак в продаже бывает, а в прошлом году в кулинарии кыстыбый с эчпочмаком появились. Но почему-то все не так вкусно, как в Казани.
Присоединяюсь к этому высказыванию! А губадию считаю шедевром татарской кулинарии!
Изюминка губадии – это многослойная начинка и наличие нижнего слоя корта (сушенного творога), который и придает этому пирогу неповторимый вкус!
Пробовала только чак-чак, когда была в гостях в Челябинске
Очень много конечно же зависит от качества исполнения данного блюда…
Ничего из перечисленного не знаю. А вот чак-чак у нас в Перми продают издавна. Но мне кажется, что мёда не докладывают)))
Да, чак-чак пожалуй самое распространенное татарское угощение. Многие хозяйки еще добавляют в тесто для большей “воздушности” коньяк.
Национальные корни сидят в нас крепко, это сильно ощущаешь, когда выезжаешь за границу, все время вспоминаешь о домашней кухне.
В моем случае корни не национальные… Я русская, но очень люблю татарские пироги!
Хорошее выражение – все мы родом из детства. Только многие забывают, и к сожалению, негативно относятся к детям. Я таких людей встречал…
Это как “негативно относятся к детям”!!!??? Даже как-то трудно представить….
Нужно будет попробовать татарскую кухню. не пробовал еще, стало интересно. Но я так понял, нужно в Казань ехать, чтобы попробовать настоящий вкус этого блюда.
В Казань, ехать конечно далековато! Но можно и самим попробовать приготовить татарские блюда. Рецепты есть у меня на сайте и в интернете, я думаю, их много! Например, КЫСТЫБЫЙ очень прост в приготовлении!
Замечательно, что происходит интеграция вкусных националных блюд и мы можем наслаждаться их вкусом и сами готовить и угощать других.
Никогда не пробовала настоящие татарские пироги, а очень бы хотелось, вы так аппетитно про них рассказали)))
Настоящие татарские пироги, конечно лучше пробовать в Татарстане. Но такие простые татарские мучные изделия, как баурсак, юка, чак-чак, кыстыбый я думаю можно приготовить по рецептам из книг, интернета.
Тоже люблю татарские пироги, у нас соседка татарочка, печет безумно вкусную выпечку и щедро делится ей.
Вы вот о пирогах из детства, а мне тут вспомнилась бабушкина похлёбка и редька с квасом (когда летом на каникулах жила у неё), вкус которых был просто неповторим. И сколько бы я ни пыталась воспроизвести потом сии блюда, – не тот вкус и всё тут! А пироги из детства совсем не помню…
Это точно, детские воспоминания самые яркие и запоминающиеся….
Иногда так тянет на воспоминания… Уже в третий раз зашла на название статьи))) И столько историй, связанных с вкусовыми качествами впервые отведанных блюд!…….
Получается я “правильный” заголовок выбрала – “цепляющий”…
А я помню из детства мамин хлеб. Она выпекала каждую неделю по 6 караваев, столько булок входило в русскую печь
Вкуснотища!!!
Представляю, какой он был вкусный!
я тоже обожаю татарскую кухню! помню тоже, как мамы моих подружек угощали и это было очень и очень вкусно!