- Рыба не станет пахнуть болотной тиной, если ее вымочить (минут пять) в крепком рассоле соли.
- Прежде чем чистить чешую, нужно рыбу подержать несколько секунд в горячей воде.
- Рыбу лучше жарить перед подачей на стол, при хранении вкус ее ухудшается.
- Если варить рыбу различных пород: судак, окунь, карась, ерш и т.д., рыбный бульон будет вкуснее.
- Если не убрать жабры, бульон станет мутным и горьким.
- Рыбный бульон нужно солить в начале варки.
- Лавровый лист, лук, перец нельзя долго кипятить, чтобы не ухудшился вкус рыбы.
/Посетители - 33 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/
