ПЕРЕМЯЧИ

перемяч

Перемячи делают с мясом, творогом, картофелем. Используется, в основном, дрожжевое тесто. Они выпекаются в духовке или обжариваются в полу-фритюре, то есть, погружая в жир наполовину.

Тесто делят на порции весом по 50 г и раскатывают лепешки, в середину которых помещают мясной фарш. Края теста приподнимают и собирают в сборку, оставляя в середине отверстие размером около 1 см. Перемячи обжариваются сначала отверстием вниз, затем их переворачивают, обжаривают и вливают бульон.

Для мясного фарша используют жирную баранину или говядину. Если фарш густой, то добавляют в него холодный бульон, воду или молоко. Размоченный в молоке “мякиш” булки добавляют, чтобы фарш стал более мягким и сочным.

На стол подаются перемячи горячими, с соусом, бульоном или катыком.

СОСТАВ: тесто (50 г), мясо (30 г), репчатый лук (10 г), соль, перец, бульон, жир (7 г) для обжаривания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Читайте также: БАУРСАК

/Посетители - 423 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
МЕЖДУ НАМИ БАБУШКАМИ
Комментарии: 8
  1. ляля рахштут

    Это коронное блюдо моей мамы ! Их приготовление не было связано с праздником а просто в любой выходной день.

  2. Татьяна (автор)

    Больше всего мне нравится в перемячах, что мясо в бульоне и тесто тоже пропитывается этим бульоном…

  3. Иван

    Напомнило мне беляши и тут же захотелось каких нибудь пирожков “полопать”, что та давно ничего такого не ел.

  4. Vasiliy

    Это такие себе ватрушки да:)? Тем более дрожжевое тесто:) В общем, будем готовить тоже. Давно ничего не выпекали:)

  5. Надежда Пинчук

    Перемячи напоминают беляши. Но, наверное, не менее вкусно. Название какое необычное

  6. Александр Ризун

    Похоже, это очень сытное блюдо! И наверняка вкусное!

  7. Любовь

    Очень похожи на беляши, которые мы любим и часто готовим.

  8. Татьяна (автор)

    Да, по вкусу похожи на беляши, только на мой взгляд, сочнее.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.